以含有0.5％海藻酸钠(sodium alginate，SA)和0.2％氯化钙(CaCl2)的鸡肉肌球蛋白混合体系(M-SA-CaCl2)为研究对象，考察超高压处理(high pressure processing，HPP)(100～400 MPa)对混合体系凝胶特性(凝胶保水性(water-holding capacity，WHC)和凝胶强度)的影响.通过分析M-SA-CaCl2混合体系表面疏水性、活性巯基含量、流变特性及凝胶微结构的变化，探讨混合凝胶特性的变化机制.结果表明:1)混合凝胶WHC随着压力的提高(100～400 MPa)而显著增加(P＜0.05)，而凝胶强度随之显著降低(P＜0.05);2) HPP能够增加M-SA-CaCl2混合凝胶体系内部的活性巯基含量，强化混合体系内部疏水作用，氯化钙，减弱SA和CaCl2对肌球蛋白凝胶的增强作用，降低肌球蛋白的热凝胶能力以及凝胶网络结构的蛋白质聚集程度，由此导致混合凝胶特性的变化.
氯化钙是塑料和灭火器中的添加剂，在废水处理作为助滤剂，在高炉中作为添加剂来控制原料的聚集和粘附从而避免炉料沉降，在织物软化剂中起到稀释剂的作用。
氯化钙溶解放热的性质使得它用在自加热罐头和加热垫上。
氯化钙是无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。
氯化钙，一种由氯元素和钙元素组成的盐。微苦，无味。它是典型的离子型卤化物，污水处理氯化钙，室温下为白色、硬质碎块或颗粒。
粉末氯化钙的使用说明1、吸湿材料环保，****可降解，对人体无毒无害，与对象产品有较好的相容性，对环境无污染。
2、粉末氯化钙使用方便，挂或者平放货物顶部。
3、吸湿周期长，刺球氯化钙厂家，能确保在60天左右的船期内稳定持续的保持吸湿能力。
4、粉末氯化钙在37℃、90%湿度的条件下，氯化钙融雪剂，干燥剂的吸湿率高达200-280％。
5、包材采用复合无纺布，锁水杜邦纸双层包装，牢度强、透气好、不反渗。
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